Lingonmousse tårta med kolakräm och pepparkaksbotten (Raw, Glutenfri och utan raffinerat socker)

(Lingonberry moussecake with caramel cream and gingerbread bottom (Raw, Gluten-free and without refined sugar)

 

Dregel… alla dessa tårtor… de får mig ju att dregla värre än Homer Simpson. Den sista tiden har jag bakat ett helt gäng med olika tårtor som alla passar bra till jul. Den ena godare än den andra, vilket såklart skapar ett enormt lyx problem när jag ska välja vilken tårta jag ska ha på julbordet. Hmm… Svaret är relativt enkelt; en modern kvinna i dagens samhälle ska inte behöva nöja sig med endast en tårta, utan hon har rätt att prova sig fram och hur många tårt partner hon vill ha. (obs rekommenderar detta endast i val av tårta och inte vid val av partners där det kan lätt uppstå komplikationer). Jag väljer ALLA tårtor!

 

Drool ... all these cakes ... they make me the drooling worse than Homer Simpson. I baked a whole bunch of different cakes the last few weeks, which all fits very well for Christmas. One cake better than the other, which of course creates a huge luxury problem when I must choose which cake I should have on the Christmas table. Hmm ... The answer is relatively simple; a modern woman in today's society shouldn’t have to settle for only one cake, she has the right to try things out and how many cakepartners  she want to have. (I recommends this only in the choice of cake and not the choice of partners which may easily occur complications I choose ALL cakes!

 

Denna tårta blev verkligen himmelsk god! Lyssna bara, krispig pepparkaksbotten mot fluffig mousse på kokosgrädde samt ett lager av ljuvlig söt kolasås. Kombinationen av de sura lingonen mot den söta kolasåsen är verkligen helt magisk! Jag är en riktig sucker för tårtor, att denna skönhet dessutom är vegansk, enkel att göra och full av nyttigheter gör mig nästan tårögd av lycka! Lingon är verkligen mitt favoritbär nu till jul. De är otroligt vackra att dekorera med och ger denna tårta en härlig julkänsla.

 

This cake was really quite amazing! Just listen, crispy gingerbread bottom against fluffy mousse on coconut cream and a layer of delectable sweet caramel sauce. The combination of the sour lingonberries against the sweet caramel sauce is absolutely magical! I'm a real sucker for cakes, that this beauty is also vegan, easy to make and full of goods just makes me so happy! Lingonberry is really my favorite berries now for Christmas. They are incredibly beautiful to decorate with, and gives this cake a lovely Christmas spirit

 

 

Lingonmousse tårta med kolakräm och pepparkaksbotten (Raw, Glutenfri och utan raffinerat socker)

Botten:

3 dl paranötter eller mandlar (mandel fungerar också bra)

10 färska urkärnade dadlar

1,5 dl kokosflingor

en nypa vaniljpulver

3 msk kokosolja

3-4 tsk pepparkakskrydda

Kolakräm:

1 dl valnötter

1 dl dadlar

1 dl äkta lönnsirap

Fyllning:

2 burkar kokosgrädde (Helt raw? Byt ut kokosgrädden mot 4 dl blötlagda cashewnötter & 2 frysta bananer)

2 avokado

2 dl Ekologiska Lingon

1 vaniljstång eller 1 tsk vaniljpulver

1 dl kokosocker

Topping:

1 dl Ekologiska Lingon

 

Botten: Lägg samtliga ingredienser i en matberedare. Mixa ihop till en kladdig smet, använder du torkade eller mjuka urkärnade dadlar kan du behöva tillsätta en skvätt vatten när du mixar. Bäst blir det om du använder färska dadlar som man ofta kan hitta i fruktdisken. Smaka av och tillsätt eventuellt mer pepparkakskrydda.  Tryck ut i en form med lös avtagbar botten. Ställ in i frysen. Kolakräm: Lägg valnötter och dadlar i blöt i en timme. Häll av vattnet. Lägg valnötter, dadlar och lönnsirap i matberedaren och mixa till kräm. Bred kolakrämen försiktigt över botten. Fyllning: Mixa avokadon slätt. Skopa ur det övre gräddlagret från de kylskåpskalla burkarna med kokosgrädde och tillsätt sötning, de urskrapa vaniljfröna och vaniljpulver. Vispa tills grädden är luftig.  Blanda i lingonen och avokadon. I fall du vill ha tårtan mer rosa så mosa några av lingonen så saften kommer ut. Häll kokosgrädden i formen och använd en slickepott för att jämna ut kanterna. Ställ in tårtan i frysen i minst 3 timmar (eller i ett riktigt kallt kylskåp). Tina tårtan i 45-60 min innan serveringen. Toppa med ekologiska lingon och jul blommor.

 

 

Lingonberry moussecake with caramel cream and gingerbread bottom (Raw, Gluten-free and without refined sugar)

Bottom:

1 2/4 cups brazil nut or almonds

10 fresh pitted dates

1/2 cup coconut flakes

a pinch of vanilla powder

3 tbsp coconut oil

3-4 tsp gingerbread spice

Caramel Cream:

1/2 cup walnuts

1/2 cup dates

1/2 cup real maple syrup

Filling

2 cans of coconut cream (Completely raw? Replace the coconut cream with 2 cups of soaked cashewsnuts & 2 frozen bananas)

1 cup organic lingonberries

2 avocados1 vanilla pod

1 tsp of vanilla powder

1/2 cup coconut suger

Topping

1/2 cup Polaricas organic lingonberries

 

Bottom: Add all ingredients in a food processor.Mix together into a batter, use dry or soft pitted dates, you might need to add a splash of water when mixing. The best will be if you use fresh dates which are often found in fruit dishes. Taste and add any more gingerbread spice. Press out in a mold with removable bottom. Set in the freezer. Caramel Cream: Place walnuts and dates to soak for an hour. Pour out the water. Place walnuts, dates and maple syrup in food processor and blend together into a buttery texture. Place the caramel cream carefully over the bottom. Filling: Mix the mix avocado smooth. Scoop out the top cream layer from the cold cans with coconut cream and add honey, vanilla seeds and vanilla powder. Whip until the cream is airy. Mix in the lingonberries and avocado. In case you want your ca ke more pink, mash some of the berries so the juice comes out. Pour the coconut cream into the pan and use a spatula to smooth the edges.Set the the cake in the freezer for at least 3 hours, preferably overnight (or a really cold fridge). Thaw the cake for 45-60 minutes before serving. Top the cake with organic lingonberries and christmas flower.

 

Kategori: Jul, MAT; Taggar: Lingonmousse tårta med kolakräm och pepparkaksbotten, Pepparkakscheesecake med lingon mousse, Pepparkakscheesecake med lingon recept, cheesecake med pepparkaka recept, raw jul dessert, raw jul tårta, raw pepparkaka recept, vegansk cheesecake recet, vegansk jultårta recept;

SÅ SLÅR DU IN JULENS VACKRASTE PAKET

 

God morgon alla. Nu är det bara en vecka kvar till Jul och jag tänkte tipsa er om hur du enkelt skapar julens vackraste och mest personliga paket. Att slå in julkappar är roligt, om man har lite tid på sig och inte ska slå in alla på samma gång, kvällen innan julafton. Jag tänkte visa er några förslag på inslagningar, i god tid innan jul.

 

Att skapa paket är faktiskt inte så svårt. Det gäller bara att ha tålamod och tänka lite utanför boxen. Man kan slå in paket i tidningspapper, silkespapper, tapeter och tyg.Allt som går att binda runt ett paket kan användas som snören, tygremsor, hampa, filtsnören, tunt skuret papper, gammal spets, you namne it. Du kan göra dina egna etiketter (alt köpa egna) och klistra på papper från en gammal bok. Du kan dekorera med material som du hittar i skogen som kottar, granris eller några pinnar. Eller varför inte baka några pepparkakor med hål? Super vackert både på paketen eller i granen också för den delen.

 

Här har jag avvänt vanligt simpelt vitt papper och placerat ett vykort i naturfärger. Vira runt lite hampatråd och klipp ut en stjärna i papp som etikett. Paketet får den där moderna skandinaviska looken, perfekt att ge bort till den inredningsintresserade. 

 

 
Ta in skogen. Dessa paket blir super vackra med enkelt brunt papper och några kvistar granris. Dekorera med små kottar och ettiketter som bryter i svart och vitt . Klart! 
 
 

De här fina barn paketen har min vän Lisa slagit in! Kika gärna in hennes konto på instagram @lisakarla. Hur söta som helst! Jag vill också få barn paket! Variera paketen i olika färger och klipp ut öron som rävar, kaniner, björnar eller renar. Måla ögon, nos och mun. Lovar att det kommer att uppskattas av barnen.

 
Återanvänd material som du har hemma. Det är både miljövänligt, roligt och kreativt. Istället för vanligt omslagspapper och presentsnören kan du till exempel använda papper, kartong, tyg, tidningar och snören som du har hemma.Här har jag använt gammal kartong papper och en kvist som blev över från ett blomster arrangemang.
 
 
Håll ett färg tema. Här har jag varierat att slå i paketen i vitt och svart papper. Sedan har jag klistrat på tyg remsor från spilltyg jag hade hemma. 
 
 
Ibland är det enklaste det allra snyggaste. Slå in dina paket i vitt papper, snöra runt en bit hederligt hampasnöre. Fäst en enkel gren och limma dit några röda dekorationsäpplen. Super enkelt och super vackert. 
 
 
Med det bevingade uttrycket ”man tager vad man haver” kan du med lite kreativitet skapa riktigt läckra paket under granen. Till det här offrade jag en grå filtpläd Polarvide (29kr från Ikea). 
 
 
Hoppas ni fick lite julklappsinspiration! Merry X-mas to you all! ♥

 

Kategori: Jul Taggar: Idéer för julklappsinslagning, Tips på julklappsinslagning, julklappsinspiration, så slår du in julens vackraste paket;

Liknande inlägg

Glutenfritt nötbröd med fikon och dadlar (ett måste på julbordet)

(for english text scroll down)

Okey jag har en nyhet att berätta. Jag måste meddela att jag gått och blivit kär… i det här brödet.  Kjell har inte en chans. Det är nog faktiskt det godaste brödet jag någonsin ätit! Så sjukt jäkla gott att jag bara vill flytta ut Kjell ur sovrummet och fylla hela sängen med dessa ljuvliga limpor. Japp på julafton är det jag som vaknar i sängen med en brödlimpa under varje arm. 

 

 Okay, I have news to tell. I must announce that I've gone and fallen in love ... in this bread. Kjell has not a chance. This is actually the most delicious bread I've ever eaten! So damn good that I only want to kick Kjell out of the bedroom and fill the whole bed with those lovely loaves. Yep on christmas eve, it's I who will wake up in the bed with a loaf of bread under each arm.

 

Det är något speciellt med frukt och nötter i bröd, det skapar verkligen en riktig jul känsla. I detta recept har jag använt mig av min favorit, durra mjöl, som är mycket smakrikt och som skapar en fantastisk struktur på bröd vilket är något jag älskar. Tillsammans med en rad andra hälsosamma ingredienser som linfrön, sesamfrön och hasselnötter blir denna limpa inte bara julens godaste utan även ett nyttigt alternativ på julbordet. Prova att baka denna skönhet redan idag!

 

There is something special with fruits and nuts in bread, it really creates a real Christmas feel. In this recipe I have used my favorite, sorghum flour, which is very tasty and creates an amazing structure on the bread that I love. Along with a variety of other healthy ingredients like flax seeds, sesame seeds and hazelnuts, this Christmas loaf are not only delicious but also a healthy bread on christmas table. 

 

Julens godaste glutenfria nötbröd med fikon och dadlar

1 bröd

1 dl krossade linfrön

1 dl sesamfrön

2 msk physlium husk

3 dl kokande vatten

2 dl Durra mjöl (alt havre mjöl)

2 dl Rårismjöl (alt bovete eller teffmjöl)

25 gram jäst/torrjäst

0,5 dl majsstärkelse eller maizena

2 tsk bikarbonat

 1 tsk salt

 ½ tsk brödkryddor

2 dl filmjölk (eller havregrädde)

0,75 dl äkta lönnsirap eller honung

1 dl rostade hasselnötter

1 dl pumpa frön

1 dl strimlade fikon och dadlar

Blanda physlium husk, linfrön och sesamfrön i en bunke och häll över det kokande vattnet.  Blanda väl och låt blandningen s välla i 15 min. Blanda mjöl, bikarbonat och salt i en annan bunke. I fall du använder torrjäst tillsätter du den nu och blanda noga i mjölet. Tillsätt filmjölken/använder du vanlig jäst smular du ner den nu). Använd en degblandare eller vispa med elvisp tills allt gästen är noga fördelat i degen. Tillsätt lönnsirap och till sist nötterna och fikon/dadlar.  Degen ska vara kletig men inte rinnig. Verkar degen för torr tillsätt mer filmjölk. Häll upp smeten i en smord brödform. Strö ev. över lite mjöl. Låt degen jäsa övertäckt med en bakduk i 80 min. Sätt ugnen på 200 C. Grädda i nedre delen i ca 60 min. Låt brödet svalna helt innan du skär i det.

 ............................................................................................................................

Christmas tastiest gluten-free nutbread with figs and dates

1 bread

3 ounces of crushed flaxseed

3 ounces sesame seeds

2 tablespoons physlium husk

10 ounces of boiling water

7 ounces Sorghum flour

7 ounces Brown Rice Flour

25 grams of yeast / dry yeast

1/4 cup cornstarch or corn flour

2 tsp baking soda

1 teaspoon salt

 ½ teaspoon bread spices

7 ounces sour milk (or oat cream)

3 ounces of real maple syrup or honey

3 ounces of roasted hazelnuts

3 ounces of pumpkin seeds

3 ounces shredded figs and dates

Mix psyllium husk, flaxseeds and sesame seeds in a bowl and pour over the boiling water. Mix well and allow the mixture to swell for 15 minutes. Mix the flour, baking soda and salt in another bowl. In case you use dry yeast you should insert it now and mix thoroughly into the flour. Add the buttermilk ( If you use conventional yeast crumble it down now). Use a dough mixer or whisk with electric mixer until all of the yeast  is carefully distributed in the dough. Add the maple syrup and finally the nuts and figs / dates. The dough should be sticky but not runny. Are the dough to dry add more sour milk. Pour the batter into a greased loaf pan. Let the dough rise covered with a towel for 80 minutes. Preheat the oven to 400 F (200 C). Bake in the lower part for about 60 minutes. Let the bread cool completely before cutting into it.