CHIAPUDDING MED BLÅBÄR OCH VISPAD KOKOSGRÄDDE

(Chiapudding with blueberries and whipped coconut cream, for english text scroll down)

Denna chiapuddingen blev verkligen så sjukt god. Jag har säkert gjort chiapudding typ tusen gånger men just denna kombination av kokos, chiafrön och ekologiska blåbär är helt fantastisk god! Den passar faktiskt lika bra dessert framför tv:n  eller som lyxigare frukost. Perfekt även för dig med barn som vill äta något gott men ändå nyttigt på fredagskvällen. Jag valde att bara söta min pudding med banan och några droppar äkta lönnsirap och för mig räckte detta alldeles utmärkt.  Det är en så sjukt skön känsla att äta något gott som samtidigt bidrar med massa bra näring till kroppen.  Jag använde mig av ekologiska blåbär, som innehåller gott om flavonoider – ett ämne som kan minska risken för flera olika sjukdomar (amerikanska studier har visat att blåbär är skydd mot en rad sjukdomar, som Alzheimers, Parkinson, diabetes mot hjärt- och kärlsjukdomar). Chiafrön innehåller högre halter av den nyttiga omega-3-fettsyran och har otroligt hög proteinhalt, lika mycket protein som i nötkott faktiskt vilket gör dem till en mycket bra källa till vegetabiliskt protein.  De små fröna innehåller även 18 av de 20 aminosyrorna.  Kokosmjölk och kokosgrädden är rik på bland annat kalium, järn, magnesium och fosfor.

 

This chiapudding are sooooo good. I have certainly done chia pudding type thousand times but this particular combination of coconut, chia seeds and organic blueberries are absolutely amazing! You can eat it as dessert in front of the TV or as luxurious breakfast. Also ideal for those with children who want to eat something sweet but still helathy on the Friday evening. I chose to just sweet my pudding with banana and a few drops of real maple syrup, for me it was enough. It's such a wonderful feeling to eat something good while contributing with a lot of good nutrition to the body. I used organic blueberries, which contains plenty of flavonoids - a substance that can reduce the risk of several diseases (American studies have shown that blueberries are protective against a variety of diseases, such as Alzheimer's, Parkinson's, diabetes against cardiovascular disease). Chia seeds contain high levels of the beneficial omega-3 fatty acid and has incredibly high protein content, as much protein as in a beef actually , wich makes them a very good source of vegetable protein. The small seeds also contain 18 of the 20 amino acids. Coconut milk and coconut cream is rich in particular potassium, iron, magnesium, and phosphorus.

 

Chiapudding med blåbär och vispad kokosgrädde

4 portioner

1 dl chiafrön

2 dl ekologiska blåbär

6 dl kokosmjölk (ju fetare desto godare, eller annan nötmjölk)

2 bananer (vid Lchf kan du använda 2 avokado)

Vaniljpulver

Topping

Kokosgrädde eller vanlig grädde  (du kan även mixa 2 dl cashewnötter med 0,5 dl vatten och ett päron om du vill ha den raw)

Kokosflingor

Valfri sötning: agave & lönnsirap (vegan) eller valfri LCHF sötning t.ex Ica sötströ.

Lägg i samtliga ingredienser (utom topping) i en mixer och kör ett par sekunder. Äter du Lchf kan du lägga i valfri sötning nu. Häll upp 4 glas eller dessert tallrikar. Låt stå kallt i minst en timme. Skopa ur det övre gräddlagret från den kylskåpskalla burken med kokosgrädde och vispa tills grädden är luftig.  Toppa chiapuddingen med en klick kokosgrädde, kokosflingor och ev. sötning som du ringlar över. Mumma!

 ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Chiapudding with blueberries and whipped coconut cream

4 servings

1/2 cup chia seeds

1 cup organic blueberries

2 3/4 cup coconut milk (or other nut milk)

2 bananas or 2 avocado

Vanilla powder

Topping

Coconut cream (Completely Raw? You can mix 1 cup cashews 4 tbsp water and a pear)

Coconut flakes

Maple syrup (can be excluded or exchanged for other sweetening)

Add all the ingredients (except topping) in a blender and run a couple of seconds. Pour into 4 glass or dessert plates. Let stand cool for at least an hour. Scoop out the top of the coconut cream from a refrigerator cold can and whisk until the cream is airy. Garnish with a click of coconut cream, coconut flakes and possible  some honey.

Kategori: MAT Taggar: Chiapudding blåbär recept, chiapudding blåbär banan, chiapudding blåbär kokosmjölk, chiapudding kokosmjölk lchf, chiapudding kokosmjölk recept, chiapudding lchf mandelmjölk;
Josefine:

Men guuud så gott!

Svar: Tusen tack, ja den e sjukt god haha :)
Scandinavian wellness

Emma - mode - mamma:

så gott! =)

ha de bäst
kram kram

Svar: Tusen tack fina <3
Scandinavian wellness

Kommentera inlägget här: