Krämig Havtornsglass med rostade nötter

(Creamy buckthorn ice cream with roasted nuts, for english ytext scroll down) 

Fantastiskt god hemmagjord havtornsglass som du enkelt gör själv hemma. Jag har gjort receptet i två olika varianter så det ska passa de flesta. Alt 1 är både mjölkfri, raw, veganskt och Paleo medan alternativ två kan ätas av vegetarianer och de som följer LCHF.  Lika god i soffan framför tv:n  som till brunchen på söndag. Havtorn kan vara svåra att få tag i men Polarica har ekologiska havtorn som brukar finnas i frysdisken. Hoppas ni får en fin fredag alla!

Amazing homemade buckthorn ice cream that you easily make at home. I made the recipe in two different versions so it suit the most. Option 1 is both dairy-free, vegan and paleo,while option two can be eaten by vegetarians and those following who are  LCHF. Wonderful to eat while you watching  TV as at the brunch on a Sunday. Sea buckthorn can be difficult to get hold of,  Polarica have organic sea buckthorn that usually is found in the freeze in your supermarket. Hope you have a nice Friday everyone!

Krämig Havtornsglass med rostade nötter

6 Portioner

Alt 1 Vegan/Paleo/Mjölkfritt/Raw

2 burkar kokosgrädde (alt 4 dl blötlagda cashesnötter) 

3 frysta bananer

0,5 dl kokossocker

1,5 dl Polaricas ekologiska havtorn

1,5 dl rostade nötter (t.ex. pumpafrön, valnötter, mandlar eller hasselnötter)

Alt 2 Vegetarisk/ LCHF

3 dl kokosgrädde

4 äggulor

2-3 msk valfri sötning

1,5 dl Polaricas ekologiska havtorn

1,5 dl rostade nötter (t.ex. pumpafrön,  valnötter, mandlar eller hasselnötter)

Alt 1: lägg alla ingredienser utan nötter i en matberedare och mixa slätt.  Smaka av och tillsätt ev mer sötning. Blanda i nötterna. Häll upp i valfri bunke. Servera genast eller frys. Bör tinas ca 40 min innan servering.

Alt 2: Mixa havtornen slätt. Vispa äggulor och hälften av grädden till en fluffig massa. Tillsätt resten av grädden, sötning och de mixade havtornen. Vispa igen. Häll upp i valfri bunke och frys. Bör tinas ca 40 min innan servering.

 Creamy buckthorn ice cream with roasted nuts

Serves 6

Option 1 Vegan / Paleo / Dairy Free

2 cans of coconut cream

3 frozen bananas

3 tbsp coconut sugar

1 cup Polar Formica organic sea buckthorn

1 cup toasted nuts (such as pumpkin seeds, walnuts, almonds or hazelnuts)

Option 2 Vegetarian / LCHF

1 1/2 cup cream

4 egg yolks

2-3 tbsp optional sweetening

1 cup Polarica organic sea buckthorn

Option 1: Put all ingredients (without the nuts) in a food processor and blend smooth. Taste if you need more sweetening. Stir in the nuts. Pour in any bowl. Serve immediately or freeze. Should be thawed about 40 minutes before serving.

Option 2: Mix the buckthorn plain. Whisk the egg yolks and half of the cream into a fluffy mass. Add the rest of the cream, the sweetening and the mixed buckthorn. Whisk again. Pour in any bowl and freeze. Should be thawed about 40 minutes before serving.

 

Kategori: , MAT;
Veronica Wallgren:

Åh vad gott!

Svar: Hej Veronica! Åh men tusen tack, ja detta är en ny lite annorlunda glass favorit hemma hos oss :)
Scandinavian wellness

Marja - Baka Sockerfritt:

Mums, det ser riktigt fräscht och gott ut! Spännande med havtorn, för det är något jag aldrig bakat med.

Svar: Hej Marja! Tack, vad roligt att höra! Ja havstorn är lite annorlunda, började använda dem för ett tag sedan i mina smoothjies för att de är en riktigt vitaminbomb, tack vare sitt rikliga innehåll av A-, C, och E-vitaminer. De är lite mer sötsyrliga men är riktigt goda och ger en fin och fräsch färg. <3
Scandinavian wellness

Anna:

En liten undran... När jag köper kokosgrädde (Kung Markattas ekologiska) så är den alltid separerad, även utan kylskåp. Det gör det lite svårt att ta andra mängder än just en hel burk om jag inte tar bara den fasta delen. Hur gör du? Finns det "homogen" kokosgrädde (och mjölk, för den delen)?

Svar: Hej! Ja jag kan förstå att det kan vara lite lurigt. :). Jag brukar köpa änglamarks ekologiska och den har liiiiite vatten kvar i botten. Men i de recepten jag gör så brukar den lilla mängden vatten som bortfaller ha så lite betydelse (säg att det motsvarar 2 msk) så står det en burk i receptet behöver du inte måtta/väga utan häl i hela burken. Det fungerar i alla fall utmärkt på alla mina recept där det står en burk kokosgrädde. Står det tex 2 msk kokosgrädde är det lite viktigare att vara noga och måtta upp. :). Hoppas det svaret hjälpte dig något Hls Anki
Scandinavian wellness

Kommentera inlägget här: