BLÅBÄR- VÄRLDENS NYTTIGASTE BÄR?

Redan nu är det hög tid att ta på sig stövlarna, skogen är nämligen redan är full av ett av världens nyttigaste bär- blåbär!
 

Blåbärens historia

Blåbär trivs bäst i granskogen. Det är en ljungväxt, som till skillnad från många andra ljungväxter fäller sina mjuka blad på vintern. det är ett av våra vanligaste bär och växer vilt i hela norden, juni-augusti. Bären började odlas på 1900-talet.  Redan då visste man att blåbär var väldigt nyttigt och har en lätt kylande verkan och därför såldes förr torkade på apoteket som febernedsättande medel. Men redan långt innan det användes blåbärsväxten av ursprungsbefolkningen i både Europa och Nordamerika som huskurer mot både matsmältningsstörningar och diarréer. Frukten och roten av barken användes även för att bota dysenteri. I modern tid har länge varm blåbärssoppa används mot förkylning

(Frysta ekologiska blåbär från Polarica
 

Har du inte nära till skog eller har tid att plocka? Njut av frysta blåbär!

Jag ÄLSKAR bär i alla dessa former. Personligen handlar jag gärna ekologiska bär och grönsaker.  Som jag bor just nu har jag tillgång till skog som faktiskt är fulla av blåbär. Men för dig som inte har närhet till skog, eller har tid och ork att plocka själv, du ska veta att du kan plocka dina egna blåbär direkt ut frysdisken! Jag gillar Polaricas sortiment som dessutom är plockade under schyssta villkor. Ett plus med frysta bär och grönsaker att de ofta är väldigt prisvänliga men framförallt så innehåller de faktiskt minst lika mycket näringsämnen som sina färska kompisar. Detta beror på att grönsakerna och bären plockas direkt när de är färska och genomgår snabbfrysning vilket gör att alla näringsämnen bevaras.  Så året runt kan du enkelt njuta av blåbärens hälsofördelar.

Blåbär- världens nyttigaste bär?
 

Visste du att en ½ kopp blåbär ger lika mycket antioxidantaktivitet som 5 portioner av andra frukter och grönsaker, såsom äpplen, broccoli, morötter?  Blåbär innehåller stora mängder fytonäringsämnen, särskilt en typ kallad för antocyanosider. Antioxidanten antocyanosid är det rödblåa pigment som främst neutraliserar skador, orsakade av fria radikaler, på celler och vävnad. Dessutom innehåller blåbär en annan kraftfull antioxidant: pterostilben, som kan sänka kolesterol lika effektivt som många kolesterolsänkande mediciner. Dessutom är bären fulla av  karotenoider, B-vitaminer, C- och E-vitamin, kalium, järn, mangan och magnesium, salicylsyra och fytoöstrogener. Så det är kanske inte så konstigt att blåbär har rankats av många forskare som nummer ett i ORAC-listan, (d.v.s. i antioxidantaktivitet jämfört med andra frukter och grönsaker).

Forskning har visat att blåbär:

• Innehåller substanser som ökar inlärning, förebygger demens, Alzheimers och andra neurologiska sjukdomar

• Skyddar mot urinvägsinfektioner

• Anticancerogen

• Skyddar hjärnan vid stroke

• Hämmar tillverkning av LDL-kolesterol – ”det dåliga kolesterolet” – och kan sänka den totala kolesterolen och blodfetterna något

• Skyddar hjärt-kärlfunktionen

• Förebygger åderbråck samt förbättrar läkning av sår

• Förbättrar och återställer motoriska funktioner såsom balans och koordinationsförmåga

• Är inflammationshämmande

• Skyddande mot solbränna och solskada

• Förebygger diabetes

• Gynnsam för bättre syn och god ögonhälsa

• Det europeiska blåbäret är känt för att förebygga och förbättra makulär degeneration samt förebygga gråstarr

 

Andra nyttiga användningsområden

Visste du att förr användas även ofta själva blåbärsbladen till te? Du kan faktiskt prova att göra ditt eget! Bladen bör plockas på försommaren när blåbärsriset blommar. Låt bladen torka och förvara dom sedan i en teburk. För att göra te tar du 1-2 tsk blåbärsblad och häller en kopp kokande vatten över. Sila och drick varmt 1-2 ggr/dag så länge besvären varar. Blåbär kan även ändvändas för att färga kläder, tyg eller t.ex. ägg till påsk. Helt naturligt och giftfritt. Koka upp blåbär med vatten, mixa och lägg sedan i tyget/garnet/plagget, ja vad du än vill färga och låt dra tills önskad färg är uppnådd. Ett tips är att färga ljusa tyger då resultatet blir bättre. Lycka till!

Olika recept med blåbär
 
 
 

Raw blåbärsglass med hemmagjord sylt och chokladtäcke

Glutenfria Citron muffins med blåbärsfrosting

Chiapudding med blåbär och vispad kokosgrädde

 

Källor:

Blåbär hämmar cancerceller och stimulerar celldöd av cancerceller

Seeram NP. J Agric. Food Chem, 2006 Dec, 13, 54 (25):9329-9339.

Blåbär förebygger och motverkar diabetes

Martineau LC. et al. Phytomedicine, 2006 november 13 (9-10):612-23.

Tillskott av blåbärsextrakt motverkar makuladegeneration

Fursova A. et al. Adv Gerontol, 2005;16:76-9.

kurera.se/blabar-vaccinium-angustifoliumv-corombosum-v-asheii/

…………………………………………………………………………………………………………………………………………

Inlägget har jag fått möjlighet att publicera i samarbete med Polarica

This post has been published in partnership with Polarica

Kategori: Häxans skafferi Taggar: blåbär hälsa, blåbär hälsosamt, blåbär nyttigt, blåbärs historia, blåbärs recept, fakta om blåbär, nyttigaste bären;
FrökenTV, bloggen om tv och film:

gott

Svar: :) Ja visst är det :)
Scandinavian wellness

Kommentera inlägget här: