Raw Vegan sallad med avokadodressing + fakta om Raw Food

 
(Raw vegan salad with avocadodressing, for english text scroll down) 
Följ Scandinavian Wellness på Instagram och Facebook ♥ 
Nu när det börjar bli varmare ute gillar jag att äta goda sallader till lunch. Den här salladen är både raw och vegansk. Vad är egentligen raw food? Raw food är mat baserad på färska grönsaker, frukter, nötter, frön,alger, kallpressade oljor och kryddor, som inte har blivit upphettade till mer än ca. 45 grader. På så sätt behålls maximala näringsvärdet i maten då vitaminer, mineraler och enzymer är intakta. I vissa grenar inom raw foodismen äter man även rå fisk, kött och oprocesserade mjölkprodukter. Men den vanligaste formen av raw food-kost tycks ändå vara den baserad på en vegandiet. Hälsoeffekter är att du ofta blir piggare, får stärkt immunförsvar, ökad lyster i hud och hår, och blir friskare eftersom du helt enkelt maxar näringsinnehållet. Personligen tycker jag att dock att det viktigt att lära känna sin egen kropp och dess signaler. Jag är inte någon 100% raw food:are, men jag är definitivt ”raw friendly”, d.v.s. jag äter gärna raw food men jag äter begränsat. En av anledningarna till detta är att jag har en känslig mage. Rå mat är mer hårdsmält för magen än varm mat, så har du känslig mage (vilket ca 1,5 miljoner svenskar har) så är det viktigt att äta varierat och växla raw food med varm mat som är betydligt mer lättsmält och snällt för magen.
 

What exactly is raw food? Raw food is food based on fresh vegetables, fruits, nuts, seeds, algae, cold-pressed oils and spices, that has not been heated to more than ca. 45 degrees. In this way the food's keeps the maximum nutritional value and the vitamins, minerals and enzymes are intact. The most common form of the raw food diet are based on a vegan diet. Health effects is that you often feel more energized, get strengthened immune system, increased luster of skin and hair, and become healthier because you simply maximizing your nutrient content. I personally think, however, that it is important to know your own body and its signals. I'm not 100% raw food: are, but I am definitely "raw overpriced", I like to eat raw food, but I eat limited. One reason for this is that I have a sensitive stomach. Raw food is more indigestible for the stomach than hot meals, if you you have a sensitive stomach (which is about 1.5 million Swedes have) it's important to eat varied and switch raw food with hot food that is much more digestible and easy on the stomach .

Begränsa dig inte enbart till en näringskälla som t.ex. endast ouppvärmd mat, utan låt gärna raw food vara en del av din kost, men komplettera med ”vanlig” varm mat. För mig fungerar det väldigt bra om jag äter max ett av mina måltider raw, som t.ex. en grön smoothie till frukost på måndagen, en raw sallad på tisdagen eller en raw efterrätt på onsdagen. (Raw desserter är för övrigt en av guds gåvor till människan – i alla fall den människa som vill äta gott utan att få i sig raffinerat socker samt mjöl och ändå få i sig massa näring). Den här salladen är maxad i näring. Quinoa, bönor och valnötter kompletterar med viktiga proteiner och bra kolhydrater medan den näringsrika avokadosåsen bidrar med viktiga fetter. Ät och njut <3

Do not limit yourself to only one food source such as only unheated food, but let raw food to be a part of your diet, but supplementing with "regular" hot food. For me it works very well if I eat up to one of my meals raw, such as a green smoothie for breakfast on Monday, a raw salad of Tuesday or a raw dessert on Wednesday. This salad is maximized in nutrition. Quinoa, beans and walnuts supplements with essential proteins and good carbohydrates while the nutrient-rich avocado sauce contributes important fats. Eat and enjoy <3

Raw Vegan sallad med avokadodressing

1 Portion

1,5 dl kokt quinoa (total raw blötlägg och grodda quinoa i ca 24h)

2 grönkålsblad

En näve Rödbetsgroddar

1 liten Polka rödbeta,

4 cm Zucchni

0,5 dl valnötter

1 dl Gröna bönor

1 näve blomkål

Ca 5-6 lila brysselkål (för dig med känslig mage koka dessa gärna i ett par minuter)

Raw avokadodressing (4 portioner)

1 avokado

1/2 skalad vitlöksklyfta

1 kruka koriander

finrivet skal och färskpressad juice av 1 citron

2 tsk vitvinsvinäger

1 dl kallpressad olivolja

Salt & peppar

Avokadosås: Lägg alal ingrediesner i en mixer och mixa slätt. Lägg upp alla grönsaker på en fin tallrik och toppa med avokadodressingen.

Raw vegan salad with avocadodressing

1 Big serving

3/4 cup cooked quinoa (total raw soaking and sprouting quinoa for about 24h)

2 kale leaves

A fist Beetroot sprouts

1 small red beet,

a piece Zucchni

3 tbsp walnuts

1/2 cup green beans

1 handful Cauliflower

5-6 purple Brussels sprouts (for those with sensitive stomachs can cook them a few minutes)

Raw avocado dressing (serves 4)

1 avocado

1/2 peeled clove of garlic

1 pot coriander

finely grated zest and freshly squeezed juice of 1 lemon

2 tsp white wine vinegar

1/2 cup cold-pressed olive oil

Salt & pepper

Avocado dressing: Place all ingredients in a blender and blend smooth. Place all vegetables on a nice platter and garnish with avocado dressing.

 
Kategori: MAT Taggar: Vegan sallad recipe, avokado dressing recept, avokado sås recept, raw avokado sås recept, raw sallad recept, vegan sallad recept;
Amanda Andersson:

Ser supergott och fräscht ut!! :)

Svar: Hej Amanda! Tusen tack fina du! Ja detta är riktigt fräscht faktiskt. :). Tack för din gulliga kommentar hls Anki
Scandinavian wellness

Mikaela:

Alltså jag ÄLSKAR din blogg! Så mycket inspiration. //Mikaela www.mikaelasmenu.com

Svar: Åh men tusen tack finaste Mikaela! Betyder jätte mycket när ni tar er tid att skriva till mig. :) Var inne och kikade på din blogg, ser jätte fin ut! Tack för din gulliga kommentar Hls Anki
Scandinavian wellness

Hanna Karlsson:

Intressant att läsa!

Svar: Roligt att du tycker det Hanna! <3
Scandinavian wellness

Mirre - Sweetwords:

Men så gott

Svar: Tusen tack Mirre! Ja den var inte alls dum faktiskt :)
Scandinavian wellness

Kommentera inlägget här: