Lyxig frukostpaj med hallon och havresmulor

God morgon! Paj till frukost någon? Som jag skrev igår har jag i dagarna lagt en del tid på att uppdatera och förbättra några av mina gamla recept. Detta recept är en helgfavorit som är packat med näringsrika ingredienser. Ibland tror jag inte vi inser vilka skatter vi har i vår egen bakgård här i Skandinavien. Några av världens mest näringsrika och hälsosamma råvaror växer alldeles runt husknuten. En riktigt superfood är hallon. Hursomhelst nu i vintern frossar jag i stället i frysta bär och jag blev väldigt glad när jag hittade ett paket ekologiska hallon i frysen, genast blev frukosten 700 gånger lyxigare! 

Sometimes I do not think we realize what treasures we have in our own backyard here in Scandinavia. Some of the world's most nutritious and healthy ingredients is growing just around the corner.A true superfood is  raspberries. Anyway, now in winter I instead use frozen berries and I was very happy when I found a packet of organic raspberries från Polarica in the freezer, breakfast immediately became 700 times more luxurious!

 

Jag har en liten fetisch för paj. Seriöst vad du än stoppar in i pajdeg blir gudomligt. Denna paj är så nyttig och god att jag alltid gör minst två satser och äter upp den andra till frukost. Basen är gjord på hallon, havre och hasselnötter. Hallon ja, dessa sötsyrliga bär är fulla avantioxidanter och vitaminer som hjälper kroppens försvar mot fria radikaler (fria radikaler skadar våra cellvävnader).  Antocyaniner i bären har antiinflammatoriska egenskaper och hallonketoner kan dessutom öka på fettförbränningen. We like! Hallon innehåller även ellagsyra som i flera studier har vistas sig kunna förebygga och minska tillväxt av cancer. Sedan så smakar det ju jäkligt gott också vilket ju är halva grejen.

I have a little fetish for pie. Seriously, whatever you put into the pie dough becomes divine. This pie is so healthy and delicious that I always do at least two batches and eat up the other for breakfast. The base is made of raspberries, rolled oats and hazelnuts. Raspberry yes .., these sweet sour berries are full of antioxidants and vitamins that help the body's defenses against free radicals (free radicals damage our cell tissues). Anthocyanins in cherries have anti-inflammatory properties and raspberry ketones can also increase the fat burning process. We like! Raspberry also contains ellagic acid that several studies have been staying up to prevent and reduce the growth of cancer. Raspberry taste damn good too and you know, that's half the point.

Jag kommer skriva lite mer om våra svenska havregryn som är otroligt underskattade i ett annat inlägg. Men ett snabb fakta; För i tiden användes havregryn för att rensa porerna från orenheter, havre innehåller b.la kisel som enligt studier stärker hudens bindväv. Så sammanfattningsvis är ju detta rena föryngringspajen! 

I will write a bit more about our Swedish oatmeal in another post, that is incredibly underrated. But a glance; Long ago, people used oatmeal to clear pores of impurities, oats contain silicon that has been proven to strengthen the skin's connective tissue. So in summary, this is the optimal rejuvenation pie!

Frukostpaj  hallon och havre smulor

Recept 1-2 port

250 gram hallon

I msk potatismjöl

2 tsk ren lönnsirap (eller honung)

2 dl glutenfria havregryn

10st hasselnötter

0,5 dl kokosflingor

35 gram kokosfett (alternativt smör)

2 krm var av kardemumma, kanel och vaniljpulver.

Sätt på ungen på 225 grader. Lägg hallon i en ugnsfast form och blanda försiktigt i potatismjölet. Ringla över lönnsirapen. Blanda resterande råvaror och smula över hallonen. In i ugnen i ca 20 min eller tills pajen fått rejält med färg. Servera med kokosgrädde eller naturell kvarg smaksatt med vaniljpulver. Luta dig tillbaka, titta på denna vackra skapelse, ät och hamna i frukosthimmeln.

  Breakfast pie with raspberry and oat crumbs

Recipe 1-2 port

250 grams of raspberries

1 tbl potato flour

2 tsp pure maple syrup (or honey)

3/4 cup of oatmeal

10 pcs hazelnuts

1/4 cup of coconut flakes

35 grams of coconut oil (or butter)

2 pinches each of cardamom, cinnamon and vanilla powder.

Turn on the oven to 437 F. Add raspberries in an ovenproof dish and gently mix in potato flour. Drizzle the maple syrup. Mix remaining ingredients and crumble the dough over the raspberries. Place the pie in the oven for about 20 minutes or until the pie got plenty of color. Serve with coconut cream or plain curd flavored with vanilla powder. Lean back, look at this beautiful creation, eat and go to breakfast heaven.

 

Inlägget har jag fått möjlighet att publicera tillsammans i partnerskap med Polarica

This post has been published in partnership with Polarica

Kategori: MAT
Liene Svärd:

Åh vad gott, älskar paj till frukost!

Svar: Hej Liene! ha ha ja vist är det typ det bästa som finns? Så sjukt gott och extra lyxig känsla :)
Scandinavian wellness

a n n i k a:

Gott!

Svar: Tusen tack fina Annika 😊
Scandinavian wellness

madelein.se:

Kul med att tänka lite outside the box, frukostpaj låter smarrigt!

Svar: Hej Madelein! Haha ja men visst är det (och så får man en anledning att käka eftterätt till frukost :)
Scandinavian wellness

Anna:

Det här ska jag testa! Låter superdupergott. :)
Vad kan jag ta istället för kokosflingor? Kokos har börjat klia i munnen på mig, så jag försöker vara lite försiktig med det. Likaså hasselnötter, men de kan jag ju byta mot solroskärnor eller pumpafrö. :)
Hoppas att du och familjen mår bra!
Kram

Svar: Hej Anna! Åh det var tråkigt att höra. Precis som du skrev kan du byta nötterna mot frön som pumpakärnor. Är oxå väldigt gott :). kokosflingorna är ju för att få lite crunch och sötma i degen. Egentligen kan du bara utesluta dem och byta till mer havegryn eller så skulle du kunna prova att riva ner en totkad dadel eller aprikos vore nog väldigt gott för sötman. :)
Scandinavian wellness

Joanna-livet med Aspergers syndrom och Bipolär sjukdom typ 2:

Så gott

Svar: Tack fina <3
Scandinavian wellness

Josefine:

Vilken dröm att kunna äta paj till frukost!

Svar: Haha ja visst är det? sjuuuuuukt lyxigt <3
Scandinavian wellness

Felicia:

ååå mums

Svar: Tack fina <3
Scandinavian wellness

Lisa Jungqvist Larsson:

Men wow vad smart! Detta får nog slinka ner i magen på lördag! Så härligt!

Svar: Hej Lisa! Roligt att höra! Ja det tycker jag verkligen du ska unna dig på lördag kram!
Scandinavian wellness

EVELINA:

Låter helt perfekt! Jag älskar paj i alla former, så måste pröva det här, tack för receptet :)

Svar: Hej Evelina! Vad roligt att höra! Är själv sjukt besatt av paj haha :)
Scandinavian wellness

Tess:

Men wow, vad gott det ser ut! :D

Svar: Tusen tack Tess vad glad jag blir :)
Scandinavian wellness

Anna Holm:

Tack för tipset!

Svar: hej anna! Så lite så .)
Scandinavian wellness

Kommentera inlägget här: