Sallad med sötpotatis, pinjenötter och ljuvlig balsamicosås

For english text please scroll down
Ja nu är verkligen hösten i luften men helt ärligt talat så längtar jag ofta till denna årstid. Det är så mysigt när det börjar mörkna, man tänder ljus och kryper upp i soffan med en varm kopp te. Idag tänkte jag bjuda på en helt fantastiskt sallad som jag slängde ihop för ett tag sedan, Höstsallad med sötpotatis, pinjenötter och ljuvlig balsamicosås.Till salladen serverade jag stekt halloumi som jag toppade med honung. Salladen passar även perfekt som tillbehör på ett buffébord. 
 
Autumn is the entrance but quite frankly, I have longed for this time of year. It's so cozy when it starts to get dark, I can finally light some candles and crawling up on the couch with a hot cup of tea. Today I offer a quite amazing salad that I threw together a while ago. I served my salad with fried haloumi which I topped with honey. The salad is also ideal as an accessory on a buffet table.
 
Jag fullkomligt avgudar sötpotatis, när du steker den så kommer en helt gudomlig kola ton fram som är så ljuvligt så mina ögon nästan tåras av glädje.  Sötpotatis har lägre GI än vanlig potatis och innehåller mer fiber. Fibrerna i sötpotatis hjälper till med att reglera blodsockernivåerna och dess många mycket antioxidanter hjälper kroppen att förhindra inflammatoriska problem såsom astma, artrit, gikt etc.
 

I absolutely adore sweet potatoes! TWhen you roast sweet potatoes, it will develop a completely divine caramel tone that is so wonderful that I almost start to cry. Sweet potatoes have a lower GI than regular potato and contains more fiber.The fibers in sweet potatoes helps to regulate blood sugar levels and its many antioxidants help the body to prevent inflammatory problems such as asthma, arthritis, gout, etc.

Höstsallad med sötpotatis, pinjenötter och ljuvlig balsamicosås

Recept: 1 port

I liten påse med italiensk sallad

150 g sötpotatis

8 små cocktailtomater

20 g pinjenötter

Balsamicosåsen

I msk balsamico.

1msk olivolja

I tsk lönnsirap eller honung   

Skiva sötpotatisen i tunna skivor och ugnsstekt dem i 225 grader. Under tiden svänger du ihop balsamicosåsen genom att röra ihop balsamicon, olivoljan och honungen tills de blandats väl. Ta fram ett fint fat eller tallrik, börja lägga upp salladen, därefter cocktailtomaterna och den ljumma sötpotatisen. Toppa med pinjenötter och sila sakta över den ljuvliga balamicosåsen. Servera gärna med stekt halloumi eller tofu. Njut!

 Late Autumn salad with sweet potatoes, pine nuts and lovely balsamic sauce

Recipe: 1 port

A small bag of Italian salad

150g sweet potato

8 small cherry tomatoes

20g pine nuts

Balsamic sauce

1 tbl balsamic vinegar

1 tbl olive oil

1 tsp honey

Slice the sweet potato into thin slices and roast them at 437 degrees. Meanwhile, prepare the balsamic sauce by stirring together balsamic vinegar, olive oil and honey until it mixed well. Set the table with a nice dish or plate, start to add up the salad, then the cocktail tomatoes and the warm sweet potato. Garnish with pine nuts and slowly ooze the lovely balsamic sauce. Serve with fried halloumi cheese or tofu. Enjoy!

 

Kategori: MAT Taggar: Sallad sötpotatis, clean eating, food recipies, glutenfree, healthy, healthy recipies, healthychoices, healthyeating, healthyfood, healthylifestyle, healthyliving, organic, paleo, salad, sweet potatoes, veganfood, vegetarianfood, wellness;

Liknande inlägg

Märta:

Det ser fantastiskt gott ut! :-)

Svar: Hej Märta! Ha ha tusen tack! Älskar verkligen sötpotatis! Är så sjukt gott!:)
Scandinavian wellness

Josefine:

Åh, vad gott! Sötpotatis och pinjenötter är kanske det bästa jag vet!

Svar: Haha jag med! sjukt god kombo :)
Scandinavian wellness

Anita:

Men wow... Gott :D

Svar: Men tack fina du :)
Scandinavian wellness

Hanna Karlsson:

Det ser verkligen gott ut!

Svar: Tack fina du vad glad jag blir <3
Scandinavian wellness

Mikaela:

Det ser underbart gott ut :D

Svar: Tack fina du, hoppas du får en riktigt fin helg <3
Scandinavian wellness

Felicia:

ser underbart gott ut

Svar: Tack vad gullig du är. Hoppas du får en fin helg :)
Scandinavian wellness

Tess:

Men wow, vad gott det ser ut! :D

Svar: Tuse tack fin adu, hoppas du får en riktigt mysig helg <3
Scandinavian wellness

Linda Lövberg Hjären:

Åh den ser riktigt god ut. :)
Älskar sötpotatis :)

Kommentera inlägget här: