Glutenfria våfflor med hasselnötter & lingonyoghurt

God morgon! Hur brukar era lördagsmorgnar se ut? För mig finns det inget bättre än att ta en riktigt lång frukost där jag dukar upp med våfflor och annat gott. Jag fullkomligt älskar helg! Dessa våfflor är en favorit hemma hos oss. Super nyttiga och så goda att vi ofta slåss om den sista våfflan. Till våfflorna serverar jag en ljuvlig yoghurt med ekologiska lingon från Polarica. Du hittar deras sortiment HÄR. Visste du att lingon är Sveriges eget superbär? Dessa rödingar innehåller fytokemikalier som har en antimikrobiell effekt (dödar mikroorganismer) och har visat sig skydda mot cancer!  En nyligen gjord svensk studie har också visat att lingon kan motverka viktuppgång och fettlagring i levern och även hålla blodsocker och insulinnivåerna stabila. Så ut och plocka nu när skogen är fylld av detta guld!
 

Good morning! What does your Saturday mornings looks like? For me there is nothing better than taking a really long breakfast, I make waffles, scones and other goodies. I absolutely love the holidays! These waffles are a favorite in our home. Super healthy and so good that we often fight about the last one.I used Polaricas organic lingonberriesDid you know that lingonberry are Sweden's own super berries? These red berries contain phytochemicals that have an antimicrobial effect (kills germs) and has been shown to protect against cancer! A recent Swedish study has also shown that lingonberry can counteract weight gain and fat storage in the liver and also keep the blood sugar and insulin levels stable. So what are you waiting for? Pick now that the forest is full of this gold!

Glutenfria våfflor med hasselnötter och lingonyoghurt

Recept

ca 8 våfflor

4,5 dl MJÖLBLANDNING FÖR KAKOR OCH PANNKAKOR ( Du kan även använda min ljusa mjölblanding)

0,5 dl grovhackade hasselnötter

2 ägg

50 gram smält Smör (eller mjölkfritt)

2 dl laktosfri filmjölk (eller havre yoghurt)

3 dl laktosfri fet mjölk (eller havremjölk)

1 tsk vaniljpulver

2 tsk bakpulver

Lingonkvarg

2 dl Polaricas ekologiska lingon

3 dl turkisk laktosfri naturell yoghurt (eller havreyoghurt)

2 msk lönnsirap eller honung

Lingonyoghurt: Blanda yoghurt med sötning tills kvargen fått en luftig konsistens, tillsätt lingonen och förvara kallt. Våfflorna: Börja med att blanda alla torra ingredienser i en bunke. Vill du ha riktigt fluffiga våfflor så är ett tips att separera äggulorna från vitan och vispa äggvitan till den blir luftig och lätt. Tillsätt fil, mjölk och äggulor. Rör mycket försiktigt ner äggvitorna i smeten. Sätt på våffeljärnet och smöra ordentligt så att inte våfflorna fastnar.  Lägg i ca 1,5 dl av smeten och grädda tills de fått rejält med färg! Bon appétit!

Gluten Free Waffles with hazelnuts and sweet lingonberry curd

Recipe

8 waffles

1 cup rolled oats

1/2 cup cornmeal

1/2 cup rice flour

1/4 cup coarsely chopped hazelnuts

2 eggs

50 grams butter

1/2 cup buttermilk

1 1/2 cups milk

2 tsp baking soda

1 tbsp psyllium husk 

vanilla Powder

Lingonberry curd

1 cup Polaricas organic lingonberry

1 1/2 cups of yoghurt

1/4 cup maple syrup

Lingonberry curd: Mix Turkish yoghurt with maple syrup until it received an airy texture, add the berries and keep cold. Waffles: Start by mixing all the dry ingredients in a bowl. Do you want to have really fluffy waffles you can separate the yolks from the whites and whisk the egg white until it is airy and lätt.Tillsätt buttermilk, milk and egg yolks. Whisk very gently down the egg whites into the mixture. Turn on the waffle iron and butter up properly so that no waffle sticks. Add about 5 ounces of the mixture and bake the waffles until they got plenty of color! Bon appetit!

Kategori: Taggar: clean eating, clean eating recipes, food recipies, gluten free waffles, gluten fria våfflor, glutenfria recept, glutenfritt, healthy recipies, healthychoices, healthyeating, healthyfood, nyttiga recept, paleo, paleo recipes, smoothies, våfflor, waffels, wellness, without refined sugar;
Veronica Wallgren:

Vad gott!

Svar: Tusen tack Veronica 😊🙏🏼
Scandinavian wellness

Marja - Baka Sockerfritt:

Mums, vilken underbar frukost! Såå fina bilder!

Svar: Ha ha tusen tack Marja! Ja vad slår våfflor till frukost? ❤️😊
Scandinavian wellness

Kommentera inlägget här: