Glutenfri sötpotatispaj med fetaost och valnötter

(for english scroll down)

Sötpotatispaj är inte direkt det vanligaste i Sverige men det är ju så sjukt gott! Här har den klassiska amerikanska pajen fått ett rejält nyttigare uppsving med ugnsrostad sötpotatis och pumpa. Pajen går riktigt snabbt att göra, fyllningen mixar du enkelt ihop på mindre än 1 min. Ett tips är att ugnsrosta sötpotatis och pumpa kvällen innan (175 grader i ca 1 timme). Jag har ändvänt både teffmjöl och bovtemjöl till pajdegen. Förutom det näringsrika mjölet så är pajen även fullproppad med hälsosamma ingredienser som kalium, karoten och C-vitamin från sötpotatisen, betakaroten och mineraler från pumpan samt bra protein från äggen och fetaosten. Denna sagolika paj passar perfekt på höstens/vinterns bufféer (vi kommer faktiskt smyga i denna på vårt julbord) eller ensam som huvudrätt med en rejäl sallad till.

 

Sweet potato pie is not directly the most common in Sweden but it is soooo good! The pie is really quick to do, the filling is easy to mix together in less than 1 min. One tip is to roast the sweet potatoes and pumpkin the evening before (175 degrees for about 1 hour) In addition to the nutritious flour, the pie is also packed with healthy ingredients like potassium, carotene and vitamin C from sweet potatoes, beta carotene and minerals from the pumpkin and good protein from the eggs and the feta cheese. This fabulous pie fits perfectly on the autumn / winter buffets (we will actually sneak in this on our Christmas table) or alone as the main course with a hearty salad.

Glutenfri sötpotatispaj med fetaost och valnötter

1 stor paj

Pajdeg

1,5 dl teffmjöl

1,5 dl bovetemjöl

0,5 dl majsstärkelse eller mazina

0,75 dl olivolja (eller 75 gram smör om du gillar en mer smörig smak)

0,5 dl vatten (eller tills degen för önskad konsistens)

salt

Fyllning

350 gram ugnsrostad sötpotatis

350 gram ugnsrostad pumpa (jag använde butternut squash)

150 gram feta ost

3 ägg

0,5 dl fet grädde

Salt & pepar

Sätt ungen på 200 grader. Knåda ihop ingredienserna till pajdegen. Tryck ut i en pajform. Förgrädda pajskalet i 10 min. Lägg alla ingredienser till fyllningen i en mixer eller matberedare och mixa slätt. Ta ur pajskalet och häll i fyllningen. Grädda i mitten av ugnen i ca 35-40 min.

 

Gluten free sweet potato pie with feta cheese and nuts

1 large pie

shortcrust pastry

3/4 cup teff flour

3/4 cup buckwheat flour

3 tbsp cornstarch or mazina

1/4 cup olive oil (or 100 grams of butter)

3-4 tablespoons water (or until the dough has the desired consistency)

salt

Filling

350 grams of roasted sweet potatoes

350 grams of roasted pumpkin (I used butternut squash)

150 grams feta cheese

3 eggs

4 tbsp cream

Salt & Pepar

Preheat the oven to 375 F (200 degrees). Knead the ingredients for the pastry. Press into a pie dish. Pre-bake the pie crust for 10 minutes. Add all the ingredients for the filling in a blender or food processor and blend smooth. Remove the the pie crust from the oven and pour in the filling. Bake in center of oven for about 35-40 minutes.

Kategori: MAT

Lyxig inbakad äpplepaj (glutenfri)

(Luxuriously baked apple pie, for english scroll down)

Vill du lyxa till det lite på höstkanten? Då rekommenderar jag min underbara glutenfria äppelpaj som innehåller massor av godsaker. Oh my god, så god! Krispigt lock av glutenfri smördeg och en härlig fyllning med äpplen och kanel. Äpplepajer har den perfekta kombinationen av sött, surt och salt. Dessutom är dessa pajer lättbakade, vackra och uppskattas av de allra flesta. Vad kan passa bättre en regnig höstdag? Prova redan idag!

Do you want to make the weekend extra luxury this autumn? Then I recommend my lovely gluten-free apple pie which contains lots of goodies. Oh my god, so good! Crunchy cover of glutenfree puff pastry and a lovely filling with apples and cinnamon. Apple Pies has the perfect combination of sweet, sour and salt. These pies are also easily baked, look pretty and are appreciated by most people. What could be better on a rainy autumn day? Try it today!

 

 Lyxig inbakad äpplepaj (glutenfri)

1 paj

Ingredienser

Pajdeg

½ paket Smördeg Glutenfri

Fyllning

8 små äpplen

1/2 msk kanel

1/2 tsk vaniljpulver

3 msk kokosocker (lönnsirap eller honung fungerar även väldigt bra)

20 gram smör

 

  • Värm ugnen till 175 grader (varmluft).
  • Kavla ut smördegen och mått ut en cirkel som är större än locket.  Skär ut mönster i fall du vill.
  • Skala och kärna ur äpplena till fyllningen och dela ner dem i kuber.
  • Lägg i en bunke och tillsätt smält smör, kanel, vaniljpulver och kokosocker. Rör runt så att alla äpplen är täckta med blandningen.
  • Lägg i äpplena i en pajform.  Lägg på den utkavlade pajdegen. Vik in kanterna.
  • Grädda pajen i ca 30-40 minuter eller tills äppelskivorna mjuknat.

 

Luxuriously baked apple pie (gluten free)

1 pie

½ packet gluten free puff pastry

Filling

8 small apples

1/2 tablespoon cinnamon

1/2 teaspoon of vanilla powder

3 tablespoons of coconut sugar (maple syrup or honey also works very well)

20 grams of butter

 

  • Heat the oven to 175 degrees (hot air).
  • Roll out the pastry and measure out a circle that is larger than the cap. Cut out patterns whenever you want.
  • Scale and kernel the apples and divide them into cubes.
  • Take a bowl and add the appels, melted butter, cinnamon, vanilla powder and coconut sugar. Stir around so that all apples are covered with the mixture.
  • Put the apples in a pie form. Add the pie dough. Fold in the edges.
  • Bake the pie for about 30-40 minutes or until the apple slices are soften.
Kategori: MAT Taggar: glutenfri äppelpaj knäckig, glutenfri äppelpaj smördeg, inbakad äppelpaj, inbakad äppelpaj glutenfri, äppelpaj glutenfri, äppelpaj med mördegsbotten;

Liknande inlägg

FÖRENKLA LIVET SOM EGEN FÖRETAGARE

(Inlägget publiceras i samarbete med Zervant)

God morgon alla. ♥ Just nu är det kaos här hemma då jag håller på att flytta och möblera om får att kunna skapa mig ett kontorsrum.  Jag älskar att få sätta mig och skriva vare sig det är för jobb, skolan eller bloggen, problemet är att jag inte har haft en avskild plats att sitta på. Med en 11 månaders yrväder får jag sällan vara ostörd så min underbara man har fixat så att vårat gamla sovrum nu kommer att bli mitt kontor och gästrum.

Nu i helgen tänker jag sätta mig här för jag har massor med jobb till bloggen att göra. Bland annat har jag flera fakturor som måste göras och skickas iväg. Jag driver min blogg som enskild firma och något jag känner nu när det blir allt fler jobb är att jag måste bli bättre på min bokföring.

Jag tycker ju om att leva i min kreativa bubbla och är inte alltid så ordningsam. Därför uppskattar jag ett enkelt verktyg som hjälper mig att hålla ordning på ekonomin på egen hand. Jag har därför kollat runt lite på olika program och har fastnat för Zervant som har ett grymt bra faktureringsprogram för egenföretagare och småföretag. Programmet hjälper dig med allt ifrån fakturering, tidrapportering och lättlästa rapporter.

 
(Du skapar enkelt fakturor i programmet. Så fort du markerar en faktura som betald hamnar den automatiskt som en intäkt i dina rapporter)
 
(I systemet samlar du alla dina utgifter och kvitton på ett och samma ställe, digitalt online)

 

Något som de flesta småföretagare nog känner igen sig i är att dagliga uppgifter; som att skapa fakturor, hålla koll på arbetstimmar, försäljning, ekonomi och bokföring, tar väldigt mycket tid och energi. Utöver detta måste man hålla reda på moms, skattebetalningar och andra krav från myndigheterna vilket jag själv tycker är väldigt svårt.

Man kan säga att systemet från Zervant sammanställer och gör grovgörat åt dig, så att du därmed får mer tid till det du älskar att göra, som i mitt fall att få lägga energin på det kreativa. Just nu kan man prova faktureringsprogrammet helt gratis så det är ett riktigt bra tillfälle att passa på. Du behöver inte uppge kreditkort och prenumerationen kan avslutas när som helst. Är du sugen på att testa och läsa mer kan du kika in HÄR.  

Ha en fantastisk helg nu alla! ♥

 

Kategori: ÖVRIGT Taggar: Zervant, aktureringsprogram, faktureringsprogram för egenföretagare, tips fakturering, tidrapportering och lättlästa rapporter.;